Bezglutenowa kuchnia orientalna – przepisy na dania z Azji.

Bezglutenowa dieta jest coraz popularniejsza wśród ludzi zmagających się z nietolerancją glutenu lub chorobą trzewną. Kuchnie azjatyckie oferują wiele pysznych i zdrowych dań, które można przygotować bez glutenu. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na dania z Azji, które są bezglutenowe i proste w przygotowaniu.

Przepis 1: Pad Thai

Składniki:

• 200g ryżowej makaronu Pad Thai
• 200g krewetek obranych ze skorupek
• 1/2 szklanki posiekanej cebuli
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki cukru palmowego
• 1 łyżeczka mielonej papryki chili
• garść posiekanych orzeszków ziemnych
• garść posiekanej kolendry

Przygotowanie:

1. Ryżowy makaron Pad Thai ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
2. W dużym rondlu rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu, dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 2 minuty.
3. Dodaj krewetki i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż się zrumienią.
4. Dodaj sos rybny, sok z limonki, cukier palmowy i mieloną paprykę chili. Dokładnie wymieszaj.
5. Dodaj ugotowany makaron Pad Thai i posiekane orzeszki ziemne. Wszystko razem wymieszaj.
6. Podawaj posypane posiekaną kolendrą.

Przepis 2: Kurczak curry

Składniki:

• 4 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 papryczka chili, posiekana
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru palmowego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
4. Dodaj curry i papryczkę chili. Smaż przez około 2 minuty.
5. Dodaj pokrojone w kostkę filety z kurczaka i smaż przez 5-7 minut,
6. Dodaj mleko kokosowe, sos rybny i cukier palmowy. Dokładnie wymieszaj i zagotuj.
7. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż kurczak będzie miękki i dobrze przesiąknie smakami.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj z ryżem i posypane świeżą kolendrą.

Przepis 3: Boba tea

Składniki:

• 1 filiżanka herbaty zielonej
• 1 łyżka tapioki
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1/4 szklanki mleka kokosowego
• 1/4 szklanki wody
• 2-3 kostki lodu

Przygotowanie:

1. Gotuj herbatę zieloną według instrukcji na opakowaniu i odstaw do ostygnięcia.
2. W garnku gotuj wodę, wrzuć tapiokę i gotuj przez 3-4 minuty, aż tapioka zmięknie.
3. Odcedź tapiokę i przepłucz ją zimną wodą.
4. W osobnym naczyniu wymieszaj mleko kokosowe, syrop z agawy i kostki lodu.
5. W szklance umieść gotową tapiokę, zalej ją schłodzoną herbatą zieloną i dodaj przygotowany wcześniej koktajl z mleka kokosowego.
6. Podaj z długą łyżką, dzięki której można łatwo wydobywać kuleczki tapioki.

Przepis 4: Sushi

Składniki:

• 3 szklanki ryżu japońskiego
• 4 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• arkusze nori
• wypełnienie według upodobania (np. krewetki, awokado, ogórek, surimi)

Przygotowanie:

1. Ryż japoński opłucz w zimnej wodzie i odcedź.
2. W garnku gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. W małej misce wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól, aż cukier się rozpuści.
4. Kiedy ryż będzie gotowy, dodaj przygotowany wcześniej ocet ryżowy i dokładnie wymieszaj.
5. Na arkuszu nori ułóż warstwę ryżu i wypełnienie (np. krewetki, awokado, ogórek, surimi).
6. Zwijaj nori w rulon i delikatnie uciskaj, aby sushi się skleiło.
7. Powtarzaj proces, aż wykorzystasz cały ryż i wypełnienie.
8. Przekrój sushi na mniejsze kawałki i podawaj z sosem.

Przepis 5: Warzywne curry

Składniki:

• 1 cukinia, pokrojona w kostkę
• 1 bakłażan, pokrojony w kostkę
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 papryczka chili, posiekana
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru palmowego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy na średnim ogniu.
2. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż zmięknie.
3. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kolejną minutę.
4. Dodaj pokrojone w kostkę cukinię i bakłażana. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj curry i papryczkę chili. Smaż przez około 2 minuty.
6. Dodaj mleko kokosowe, sos rybny i cukier palmowy. Dokładnie wymieszaj i zagotuj.
7. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa będą dobrze przesiąknięte smakami.
8. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj z ryżem i posypane świeżą kolendrą.

Najczęściej zadawane pytania – FAQ

1. Czy wszystkie dania azjatyckie są bezglutenowe? Nie, wiele azjatyckich dań zawiera składniki z glutenem, takie jak sos sojowy lub makaron z pszenicy. Jednak wiele dań azjatyckich można przygotować bezglutenowo, korzystając z odpowiednich składników.
2. Czy tapioka jest bezglutenowa? Tak, tapioka jest bezglutenowa, ponieważ jest to skrobia pozyskiwana z korzeni manioku.
3. Czy można zastąpić ocet ryżowy w przepisach na sushi? Ocet ryżowy jest ważnym składnikiem w przepisach na sushi, ale można go zastąpić sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.
4. Czy pasta curry jest bezglutenowa? Nie wszystkie pasty curry są bezglutenowe, dlatego przed zakupem należy sprawdzić etykietę składników.
5. Czy bezglutenowe dania z Azji są smaczne? Oczywiście! Kuchnie azjatyckie oferują wiele pysznych i zdrowych dań, które można przygotować bez glutenu, zachowując autentyczny smak i aromat.

Podsumowanie

Bezglutenowa kuchnia orientalna oferuje wiele pysznych i zdrowych dań, które można łatwo przygotować w domu. W tym artykule przedstawiliśmy kilka przepisów na dania z Azji, takich jak pad thai, kurczak curry, boba tea, warzywne curry i sushi, które są bezglutenowe i proste w przygotowaniu. Wszystkie te dania są pełne smaku i aromatu, co czyni je idealnymi dla osób z nietolerancją glutenu lub chorobą trzewną. Bez wątpienia warto spróbować przygotować je w domu i cieszyć się ich smakiem wraz z rodziną i przyjaciółmi.