Jogurt jest jednym z najzdrowszych produktów mlecznych na świecie. Zawiera wiele składników odżywczych, w tym białko, witaminy i minerały. Ponadto, jogurt zawiera probiotyki, które są korzystne dla zdrowia jelit i układu odpornościowego.
Jjogurty dostępne w sklepach często zawierają duże ilości cukru i innych dodatków, co wpływa na ich wartość odżywczą. Na szczęście, jest łatwo zrobić swój własny jogurt w domu, a co ważniejsze – bez dodatku cukru i innych sztucznych składników! W tym artykule przedstawimy najlepsze przepisy na domowy jogurt.
Spis Treści
Dlaczego warto robić jogurt w domu
Przede wszystkim, jogurt domowej roboty jest o wiele zdrowszy niż ten dostępny w sklepach, ponieważ nie zawiera dodatków chemicznych i nadmiernych ilości cukru. Poza tym, robienie jogurtu w domu to świetna zabawa i pozwala na eksperymentowanie z różnymi smakami i konsystencjami jogurtu.
Składniki potrzebne do zrobienia jogurtu w domu
Do przygotowania domowego jogurtu potrzebne są tylko dwa składniki: mleko i starter jogurtowy. Starter jogurtowy to nic innego jak gotowy jogurt, który będzie działał jako kultura bakteryjna do fermentacji mleka. Ważne, aby wybrać dobry jakościowo jogurt jako starter, najlepiej bez dodatku cukru i innych sztucznych składników.
Metody przygotowania jogurtu w domu
Istnieją dwie popularne metody przygotowania jogurtu w domu – tradycyjna metoda z użyciem termosu oraz metoda z użyciem jogurtownicy.
Metoda tradycyjna
Metoda ta polega na podgrzaniu mleka do temperatury 80-85 stopni Celsjusza, a następnie ostudzenie go do temperatury 40-45 stopni Celsjusza. Następnie do ostudzonego mleka dodajemy starter jogurtowy i dokładnie mieszamy. Gotową mieszankę wlewamy do termosu i zostawiamy na około 8-10 godzin, aby jogurt zfermentował. Po tym czasie jogurt powinien być gotowy. Ważne, aby termos był dobrze izolowany i nie otwierać go podczas fermentacji jogurtu.
Metoda z użyciem jogurtownicy
Metoda z użyciem jogurtownicy jest jeszcze łatwiejsza niż tradycyjna metoda. Wystarczy wlać mieszankę mleka i starteru jogurtowego do pojemnika jogurtownicy i włączyć urządzenie. Proces fermentacji zajmie około 8-10 godzin. Jogurtownice są dostępne w różnych rozmiarach i pojemnościach, więc można je dostosować do indywidualnych potrzeb.
Jak przechowywać domowy jogurt
Domowy jogurt powinien być przechowywany w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 7-10 dni. Im dłużej jogurt jest przechowywany, tym bardziej się gęstnieje i nabiera kwaśnego smaku.
Najlepsze przepisy na domowy jogurt
Jogurt naturalny
Składniki:
- 1 litr mleka
- 2 łyżki starteru jogurtowego
Sposób przygotowania:
- Podgrzej mleko do temperatury 80-85 stopni Celsjusza.
- Ostudź mleko do temperatury 40-45 stopni Celsjusza.
- Dodaj starter jogurtowy i dokładnie wymieszaj.
- Wlej mieszankę do pojemnika i zakręć.
- Umieść w termosie na około 8-10 godzin.
Jogurt grecki
Składniki:
- 1 litr mleka
- 2 łyżki starteru jogurtowego
- Serwatka
Sposób przygotowania:
- Wykonaj jogurt naturalny zgodnie z powyższym przepisem.
- Wlej jogurt do sitka pokrytego gazą.
- Pozostaw na kilka godzin, aby serwatka spłynęła do miseczki.
- Odstaw jogurt w sitku na kolejne kilka godzin, aby odsączył się z nadmiaru płynu.
- Gotowy jogurt grecki przechowuj w lodówce.
Jogurt owocowy
Składniki:
- 1 litr mleka
- 2 łyżki starteru jogurtowego
- 1 szklanka ulubionych owoców
- 1 łyżka miodu
Sposób przygotowania:
- Wykonaj jogurt naturalny zgodnie z powyższym przepisem.
- Przygotuj owoce – umyj, osusz i pokrój w małe kostki. 3. Włóż owoce do miseczki, dodaj miód i dokładnie wymieszaj.
- Wymieszaj jogurt z owocami i przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek i skórek.
- Przelać do pojemnika i przechowywać w lodówce.
Jogurt z dodatkiem miodu i orzechów
Składniki:
- 1 litr mleka
- 2 łyżki starteru jogurtowego
- 1 łyżka miodu
- garść orzechów
Sposób przygotowania:
- Wykonaj jogurt naturalny zgodnie z powyższym przepisem.
- Orzechy posiekaj i upraż na suchej patelni.
- Dodaj miód i orzechy do jogurtu, dokładnie wymieszaj.
- Przelać do pojemnika i przechowywać w lodówce.
Czy jogurt domowy jest zdrowy?
Jogurt jest jednym z najzdrowszych produktów mlecznych, a domowy jogurt może być jeszcze zdrowszy niż kupny. Jogurt zawiera dużo białka, wapnia, witaminy B12 i probiotyki, które wpływają pozytywnie na nasz układ trawienny i odpornościowy. Dodatkowo, przygotowując jogurt w domu, mamy pełną kontrolę nad jego składem i możemy uniknąć dodatków i sztucznych barwników.
FAQ – Często zadawane pytania
- Czy można użyć niepasteryzowanego mleka do przygotowania jogurtu? Nie zaleca się używania niepasteryzowanego mleka do przygotowania jogurtu, ponieważ może ono zawierać szkodliwe bakterie.
- Czy można użyć jogurtu z dodatkiem owoców do przygotowania kolejnej porcji jogurtu? Nie, do przygotowania kolejnej porcji jogurtu należy użyć starteru jogurtowego.
- Czy można użyć innych niż krowie mleko do przygotowania jogurtu? Tak, można użyć mleka koziego lub owczego do przygotowania jogurtu.
- Czy można dodawać cukier do jogurtu? Tak, można dodać cukier lub inne słodziki do jogurtu, ale należy pamiętać, że spowoduje to zwiększenie ilości kalorii.
- Jak można użyć domowego jogurtu? Domowy jogurt można jeść samodzielnie lub dodać go do różnych potraw, takich jak owsianka, smoothie, sałatka owocowa czy zupa krem. Można również użyć go jako bazy do sosów i dipów.
Podsumowanie
Przygotowanie domowego jogurtu jest łatwe i pozwala na kontrolę składników. Dzięki temu możemy cieszyć się pysznym i zdrowym jogurtem w domowym zaciszu. Warto spróbować różnych wariantów, takich jak jogurt grecki, jogurt z dodatkiem owoców czy jogurt z miodem i orzechami. Pamiętajmy jednak, żeby stosować tylko pasteryzowane mleko i świeży starter jogurtowy. Domowy jogurt może być doskonałym uzupełnieniem naszej diety i wpłynąć pozytywnie na nasze zdrowie. Zachęcamy do wypróbowania naszych przepisów na domowy jogurt i cieszenia się smakiem i korzyściami dla zdrowia!
Artykuł przygotowany we współpracy z https://www.czescmnie.pl/
