Nietolerancja histaminy to schorzenie, w którym organizm nie jest w stanie prawidłowo przetwarzać tego związku chemicznego. Histamina jest naturalnym składnikiem wielu produktów spożywczych i może wywoływać szereg nieprzyjemnych objawów, takich jak bóle brzucha, skurcze jelit, biegunka, wysypki skórne, swędzenie oraz duszność. W tym artykule omówimy, jakie produkty spożywcze należy unikać przy nietolerancji histaminy.
Spis Treści
Co to jest nietolerancja histaminy?
Nietolerancja histaminy jest zaburzeniem metabolicznym, które polega na nieprawidłowym przetwarzaniu histaminy przez organizm. Histamina jest związkiem chemicznym występującym naturalnie w wielu produktach spożywczych, takich jak ryby, mięso, ser, warzywa i owoce. Zdrowy organizm jest w stanie przetwarzać histaminę dzięki aktywności enzymów, takich jak diaminooksydaza histaminy (DAO) i histaminaza. U osób z nietolerancją histaminy enzymy te nie działają prawidłowo, co prowadzi do zwiększonego poziomu histaminy we krwi i wystąpienia nieprzyjemnych objawów.
Objawy nietolerancji histaminy
Objawy nietolerancji histaminy mogą być różnorodne i zależą od stopnia nietolerancji oraz ilości histaminy spożytej w diecie. Najczęstsze objawy to:
- Bóle brzucha
- Skurcze jelit
- Biegunka
- Wysypki skórne
- Swędzenie
- Duszność
- Bóle głowy
- Zawroty głowy
- Niedociśnienie tętnicze
- Tachykardia
Produkty spożywcze zawierające histaminę
Histamina jest naturalnie obecna w wielu produktach spożywczych. Poniżej przedstawiamy listę produktów, które zawierają wysokie ilości histaminy i które należy unikać przy nietolerancji histaminy:
- Wędliny, szynki, kiełbasy, salami
- Ryby i owoce morza, np. krewetki, ostrygi, małże, homary, łosos, makrela, sardynki
- Produkty mleczne, np. sery, jogurty, kefir
- Produkty fermentowane, np. kiszonki, kwaszone warzywa, kapusta kiszona, kefir, wino
- Owoce cytrusowe, np. pomarańcze, mandarynki, cytryny, grejpfruty
- Nasiona, orzechy, migdały, orzeszki ziemne
Produkty spożywcze zwiększające uwalnianie histaminy
Niektóre produkty spożywcze nie zawierają histaminy, ale mogą zwiększać uwalnianie histaminy z komórek organizmu. Należą do nich:
- Produkty bogate w białko, np. jajka, mięso, ryby, nabiał
- Produkty bogate w witaminę C, np. pomarańcze, cytryny, kiwi, papryka, truskawki
- Produkty bogate w tiaminę (witamina B1), np. mięso, ryby, ziarna zbóż
- Produkty bogate w nikotynę, np. papierosy, kawa
Dieta niskohistaminowa
Osoby z nietolerancją histaminy powinny stosować dietę niskohistaminową. Oznacza to unikanie produktów spożywczych wysokohistaminowych oraz produktów, które zwiększają uwalnianie histaminy. W diecie niskohistaminowej zaleca się spożywanie produktów świeżych, najlepiej gotowanych na parze, duszonych lub pieczonych. Oto lista produktów, które można spożywać w diecie niskohistaminowej:
- Mięso, np. indyk, kurczak, cielęcina, królik
- Ryby i owoce morza o niskiej zawartości histaminy, np. dorsz, krewetki, ostrygi
- Produkty mleczne o niskiej zawartości histaminy, np. biały ser, mleko ryżowe
- Warzywa o niskiej zawartości histaminy, np. brokuły, brukselka, marchew, cukinia, zielony groszek
- Owoce o niskiej zawartości histaminy, np. jabłka, gruszki, brzoskwinie, winogrona
Jakie produkty warto wykluczyć z diety?
Przy nietolerancji histaminy należy wykluczyć z diety nie tylko produkty wysokohistaminowe, ale także te, które mogą zwiększać uwalnianie histaminy z komórek organizmu. Oto lista produktów, które należy wykluczyć z diety:
- Wędliny, szynki, kiełbasy, salami
- Produkty mleczne, np. sery, jogurty, kefir
- Produkty fermentowane, np. kiszonki, kwaszone warzywa, kapusta kiszona, kefir, wino
- Owoce cytrusowe, np. pomarańcze, mandarynki, cytryny, grejpfruty
- Nasiona, orzechy, migdały, orzeszki ziemne
- Słodycze, np. czekolada, cukierki
FAQ – Często zadawane pytania
- Jakie są najczęstsze objawy nietolerancji histaminy? Najczęstsze objawy to bóle brzucha, skurcze jelit, biegunka, wysypki skórne, swędzenie, duszność, bóle głowy, zawroty głowy, niedociśnienie tętnicze oraz tachykardia.
- Czy dieta niskohistaminowa jest skuteczna w leczeniu nietolerancji histaminy? Dieta niskohistaminowa może pomóc zmniejszyć objawy nietolerancji histaminy, ale nie jest to leczenie przyczynowe. W przypadku ciężkich objawów zaleca się skonsultowanie z lekarzem.
- Jakie produkty spożywcze mogą zwiększać uwalnianie histaminy z komórek organizmu? Do produktów, które mogą zwiększać uwalnianie histaminy z komórek organizmu, należą produkty bogate w białko, witaminę C, tiaminę (witamina B1) oraz nikotynę.
- Czy można spożywać produkty spożywcze zawierające histaminę w małych ilościach? W przypadku łagodnej nietolerancji histaminy można spożywać produkty spożywcze zawierające histaminę w małych ilościach. W przypadku cięższych objawów zaleca się unikanie tych produktów.
- Czy można stosować enzymy trawienne jako terapię przy nietolerancji histaminy? Enzymy trawienne, takie jak diaminooksydaza histaminy (DAO), mogą pomóc w leczeniu nietolerancji histaminy, ale ich skuteczność nie jest jednoznacznie potwierdzona.
Podsumowanie
Nietolerancja histaminy to schorzenie, które może prowadzić do nieprzyjemnych objawów. Osoby z nietolerancją histaminy powinny unikać produktów spożywczych wysokohistaminowych oraz produktów, które zwiększają uwalnianie histaminy z komórek organizmu. W diecie niskohistaminowej zaleca się spożywanie produktów świeżych, najlepiej gotowanych na parze, duszonych lub pieczonych. W przypadku cięższych objawów zaleca się skonsultowanie z lekarzem.
