Bezglutenowe i bezlaktozowe przepisy na świąteczne potrawy

W okresie świątecznym wiele osób stawia przed sobą wyzwania kulinarne. Jednak dla osób z nietolerancjami pokarmowymi, takimi jak celiakia czy nietolerancja laktozy, znalezienie odpowiednich przepisów na świąteczne potrawy może być trudne. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na bezglutenowe i bezlaktozowe dania, które z pewnością zachwycą podczas świątecznego posiłku.

Bezglutenowe i bezlaktozowe przystawki

Sałatka z rukolą, pomarańczami i orzechami

Składniki:

• 100g rukoli
• 2 pomarańcze
• 50g orzechów włoskich
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Rukolę dokładnie umyj i osusz.
2. Pomarańcze obierz ze skórki i pokrój w plasterki.
3. Orzechy posiekaj nożem.
4. Wszystkie składniki wymieszaj razem w misce, dodaj oliwę i sok z cytryny.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Pesto z bakłażana

Składniki:

• 1 bakłażan
• 1 ząbek czosnku
• 50g orzechów piniowych
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Bakłażana opiecz w piekarniku przez 30 minut.
2. Upieczony bakłażan przekrój na pół i wydrąż środek łyżką.
3. Wszystkie składniki wymieszaj w blenderze, aż powstanie jednolita masa.
4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Bezglutenowe i bezlaktozowe dania główne

Kaczka z pomarańczami i imbirem

Składniki:

• 1 kaczka
• 2 pomarańcze
• 2 łyżki startego imbiru
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Kaczkę umyj i osusz.
2. Pomarańcze obierz ze skórki i pokrój w plastry.
3. Kaczkę natrzyj solą i pieprzem.
4. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż kaczkę z obu stron.
5. Do kaczki dodaj pomarańcze i starty imbir.
6. Całość przesuń do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza.

Pieczeń z indyka z sosem żurawinowym

Składniki:

• 1 kg polędwicy z indyka
• 1/2 szklanki sosu sojowego bezglutenowego
• 1 łyżka miodu
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku
• 1 słoiczek sosu żurawinowego

Wykonanie:

1. Polędwicę z indyka umyj i osusz.
2. Wymieszaj sos sojowy z miodem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem.
3. Polędwicę zanurzaj w marynacie, odstaw na co najmniej godzinę w lodówce.
4. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
5. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż polędwicę z każdej strony.
6. Przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku przez około 30 minut.
7. Podawaj z sosem żurawinowym.

Bezglutenowe i bezlaktozowe desery

Piernik bezglutenowy

Składniki:

• 1/2 szklanki miodu
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki ryżowej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 1/2 łyżeczki goździków

Wykonanie:

1. W misce wymieszaj mąki, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia oraz przyprawy.
2. W osobnej misce ubij jajka z miodem i cukrem.
3. Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj do połączenia się składników.
4. Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 35 minut.

Bezglutenowe i bezlaktozowe napoje

Gorąca czekolada bez laktozy

Składniki:

• 2 szklanki mleka migdałowego
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

1. W rondelku podgrzej mleko migdałowe.
2. Dodaj kakao, cukier trzcinowy i ekstrakt z wanilii.
3. Mieszaj, aż składniki się dobrze połączą.
4. Podawaj gorące, z dodatkiem bita śmietana bez laktozy lub marshmallows.

Koktajl jagodowy bezglutenowy

Składniki:

• 2 szklanki mleka kokosowego
• 1 szklanka jagód
• 1 banan
• 1 łyżeczka miodu

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
2. Podawaj schłodzone.

Bezglutenowe i bezlaktozowe przekąski

Hummus z fasoli

Składniki:

• 1 puszka ciecierzycy
• 1 puszka białej fasoli
• 2 łyżki tahini
• 1/2 szklanki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• sok z jednej cytryny
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Ciecierzycę i fasolę opłucz pod bieżącą wodą i odcedź.
2. Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na gładką masę.
3. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Podawaj z chrupiącymi warzywami lub bezglutenowymi paluszkami.

Słonecznikowe kulki

Składniki:

• 1 szklanka ziaren słonecznika
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

1. Ziarna słonecznika upraż na suchej patelni, aż staną się złociste.
2. Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj na jednolitą masę.
3. Uformuj kulki i odstaw do schłodzenia w lodówce przez około godzinę.

Bezglutenowe i bezlaktozowe dania międzynarodowe

Sushi bez glutenu i laktozy

Składniki:

• 2 szklanki ryżu sushi
• 1/4 szklanki octu ryżowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• kawałki łososia, awokado i ogórka

Wykonanie:

1. Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. W rondelku podgrzej ocet ryżowy, cukier i sól, mieszając, aż cukier się rozpuści.
3. Ryż przesyp do miski, dodaj mieszankę octową i dokładnie wymieszaj.
4. Na arkusz maty do sushi połóż kawałek folii spożywczej.
5. Na matę połóż arkusz nori.
6. Na nori ułóż niewielką ilość ryżu sushi, rozprowadź równomiernie.
7. Na ryż połóż kawałki łososia, awokado i ogórka.
8. Zwijaj matę delikatnie, formując rolkę.
9. Zdejmij matę, a rolkę pokrój na kawałki.

Kebab bez glutenu i laktozy

Składniki:

• 500g mięsa mielonego jagnięcego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka przyprawy kebab
• sól i pieprz do smaku
• bezglutenowe płaskie chlebki
• sałata, pomidory, ogórki, sos tzatziki bez laktozy

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na oliwie z oliwek.
2. Dodaj mięso mielone, przyprawę kebab, sól i pieprz do smaku.
3. Smaż na patelni przez około 15 minut, aż mięso będzie dobrze przypieczone.
4. Podawaj z sałatą, pomidorami, ogórkami, bezglutenowymi chlebkami i sosem tzatziki bez laktozy.

Najczęściej zadawane pytania – FAQ

1. Czy bezglutenowe i bezlaktozowe potrawy są smaczne?

Tak, potrawy bez glutenu i laktozy mogą być bardzo smaczne, jeśli odpowiednio je przygotujemy i dobierzemy składniki.

2. Czy osoby, które nie są na diecie bezglutenowej lub bez laktozy, mogą jeść te potrawy?

Oczywiście, te potrawy są odpowiednie dla każdego, niezależnie od diety.

3. Gdzie można kupić produkty bezglutenowe i bez laktozy?

Produkty bezglutenowe i bez laktozy można kupić w większości sklepów spożywczych oraz w sklepach ze zdrową żywnością.

4. Czy potrawy bezglutenowe i bezlaktozowe są droższe?

Nie zawsze, cena potraw bezglutenowych i bez laktozy może być porównywalna z ceną tradycyjnych potraw.

5. Czy trudno przygotowywać potrawy bez laktozy?

Podsumowanie

Święta to czas, kiedy spotykamy się z rodziną i przyjaciółmi przy stole pełnym pysznych potraw. Dla osób na diecie bezglutenowej i bez laktozy może to być trudne, ale dzięki odpowiednim przepisom można przygotować wiele pysznych i zdrowych potraw. W tym artykule przedstawiliśmy kilka propozycji, które na pewno przypadną do gustu zarówno osobom na diecie, jak i tym, którzy jej nie stosują. Zachęcamy do spróbowania tych przepisów i cieszenia się świętami bez obaw o swoje zdrowie.