Najpierw zmiel otręby i płatki owsiane na drobny pyłek. Wymieszaj wszystkie składniki łyżką, a potem ugnieć ciasto rękoma. Jeżeli nie będzie chciało się kleić, to dodaj odrobinę mleka roślinnego. Kiedy zlepisz ciasto w jednolitą kulę, spróbuj, czy jest słodkie, możesz jeszcze wtedy dosłodzić je stewią. Kulę rozwałkuj na blacie posypanym mąką orkiszową. Wybierz ulubione foremki i je powycinaj. Gotowe pierniczki wyłóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 10-15 minut w temperaturze 200 stopni. Ostudzone ciasteczka udekoruj lukrem. Zrobisz go z oleju kokosowego, kakao lub karobu oraz stewii.
Doskonały jako dodatek do pierniczków!