13 czerwca 2018

TORIKATSU - pieczony kotlet z surówką - egzotyczny i dietetyczny [FIT OBIAD]

Chrup na zdrowie

Czy wiesz co to jest tonkatsu? To nic innego jak schabowy po japońsku. To popularna potrawa składająca się z panierowanego i smażonego na głębokim tłuszczu kotleta wieprzowego o grubości nie większej niż 2cm i pokrojonego w niewielkie kawałki o wielkości jednego kęsa.

Ten przepis to zdrowsza wersja tej chrupiącej popularnej japońskiej potrawy.

SKŁADNIKI:

  • 1 filiżanka panko (japońskiej panierki – wyprodukowana z różnego rodzaju skrobi, która poddana jest rozdrobnieniu – w formie płatków. Ta japońska wersja bułki tartej jest o wiele bardziej chrupiąca, delikatniejsza oraz dużo mniej absorbuje tłuszcz w trakcie smażenia. Potrawy smażone w PANKO są chrupiące i dużo mniej kaloryczne). Możesz przygotować PANKO sama lub kupić gotową.
  • 1 pierś kurczaka
  • Szczypta soli i świeżo zmielonego pieprzu
  • ¼ filiżanki mąki
  • 1 jajko
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka prażonego oleju sezamowego
  • 2 filiżanki poszatkowanej kapusty: czerwonej i białe
  • ½ azjatyckiej gruszki nashi pokrojonej w cienkie plasterki – też bez problemu ją kupisz
  • Prażony sezam do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

  • Rozgrzej piekarnik do 200st.C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia i postaw na niej lekko naoliwioną kratkę.
  • Na suchej patelni na średnim ogniu, lekko zrumień panierkę panko. Cały czas mieszaj. Gdy już uzyskasz złoty kolor przesyp panko na talerz i ostudź.
  • Pierś kurczaka przekrój wzdłuż na pół. Lekko spłaszcz oba kawałki i obficie posyp solą i pieprzem.
  • Przygotuj dwa talerze, na jeden wsyp mąkę, na drugim roztrzep jajko. Kawałki kurczaka obtocz w mące, następnie w jajku, a na koniec w ostudzonym panko.
  • Ułóż kurczaka na kratce do pieczenia. Piecz ok. 25-30 minut.
  • W czasie gdy mięso jest w piekarniku, wymieszaj ocet ryżowy z olejem sezamowym , przypraw solą i pieprzem.
  • Do miski włóż kapustę i gruszkę nashi, polej je sosem i posyp sezamem. Wymieszaj surówkę. Upieczonego kurczaka pokrój w paski.

SMACZNEGO!


PODOBNE

Odniosłaś sukces
w pracy nad sylwetką? Podziel się nim z innymi! Przyślij nam swoją historię