11 maja 2017

Foccacia z tuńczykiem [PRZEPIS]

Posiłek z prostego ciasta na pizzę

Focaccia to siostra pizzy, bo powstaje z podobnego ciasta – różnica polega na tym, że fermentuje ono dłużej, przez co wypiek jest lżej strawny. Wystarczy kilka prostych dodatków, np. tuńczyk, oryginalna włoska oliwa, pomidory i rozmaryn, by powstała pyszna przekąska. Możesz jeść ją nie tylko na gorąco, ale też traktować jako wygodną zimną opcję „na wynos”. Uzupełniona o porcję sałaty lub surówki stworzy kompletny posiłek.

Foccacia z tuńczykiem

Przepis: apetyt-na-kuchnie.pl dla Index Food
Porcje: 10, Czas: 45 min (+3 godz.)

Składniki
• 25 g świeżych lub 7 g drożdży suchych
• 200 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• łyżeczka soli morskiej
• 300 g mąki chlebowej lub na pizzę (2 szklanki)
oliwa z oliwek extra vergine z czosnkiem i chili Olitalia
• kilka łyżek posiekanego świeżego tymianku
• 160 g nierozdrobnionego tuńczyka w oliwie z oliwek Callipo
• 2 pomidory
• gruba sól morska

Przygotowanie
1. Przygotuj zaczyn: rozpuść świeże drożdże w 1/2 szkl. letniej wody, dodając 1/2 łyżeczki cukru, szczyptę soli i 2 łyżki mąki. Wymieszaj, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do czasu, aż roztwór podwoi swoją objętość.
 2. Przesiej resztą mąki i soli, dodaj zaczyn (lub suszone drożdże, jeśli takich używasz), pozostałą wodę, 2 łyżki oliwy i tymianek. Wymieszaj i przez kilka minut wyrób miękkie ciasto na stolnicy oprószonej mąką.
3. Posmaruj ciasto łyżką oliwy, przykryj ściereczką jw. lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce, by podwoiło swoją objętość (zajmie to ok. 2 godzin).
4. Posmaruj oliwą formę do pieczenia o wymiarach 20 × 30 cm, posyp grubą solą morską i wyłóż równomierną warstwą ciasta. 
5. Osącz tuńczyka z oliwy, zrób łyżeczką zagłębienia w cieście i włóż w nie kawałki ryby, a obok ułóż plastry pomidorów. Całość posyp lekko solą i tymiankiem, przykryj i odstaw do ponownego wyrośnięcia (potrwa to ok. godziny).
6. Skrop ciasto oliwą, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200°C i piecz 15-20 min, aż ciasto się zarumieni.

PODOBNE

Odniosłaś sukces
w pracy nad sylwetką? Podziel się nim z innymi! Przyślij nam swoją historię